Süßkartoffel mit Spinat, Kichererbse und Tomate_01

Ich bin so voll, dass ich mir nicht mal selber mehr den Bauch kraulen kann. ;-) Diese leckere, vegane und glutenfreie Süßkartoffel mit Spinat, Kichererbsen und Tomate war mir ein Fest. Nicht all zu oft habe ich mittags die nötige Zeit, um mir eine Süßkartoffel im Ofen frisch zuzubereiten. Das Topping geht umso schneller von der Hand.
Dieser Klops an Leckerheit war mein Mittagessen. Ganz alleine und ohne jegliche Hilfe habe ich mich durch diese Süßkartoffel mit Spinat, Kichererbsen und Tomate geschlagen. Lecker war es. Selbstverständlich auch vegan und glutenfrei.

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