Der Blog und mein Vorhaben, jedes Brot selber zu backen, in der Hoffnung das es besser schmeckt, mit weniger Zusatzstoffen auskommt und mir eine Menge guter Erfahrungen einbringt, sind ja noch recht jung. Und auch wenn nicht jedes Brot als solches aus dem Ofen kommt, erfährt meine Motivation keinen Abbruch. Ich backe und backe und… Mehlmischung für helles Hefebrot weiterlesen
Kategorie: Mehlmischungen
Mehlmischung für Kuchen, Muffins und Co
Die Basis vieler leckerer Kuchen, Muffins und Kekse ist Mehl. In der Industrie wie auch in den gewöhnlichen Haushalten werden für das Backen von diesen Leckereien in der Regel heimische Getreidesorten, wie Dinkel, Roggen und allen voran Weizen verwendet. Doch genau in diesen Sorten liegt unsere Glutenunverträglichkeit verborgen.