Wer von euch einen Garten oder ein Stück Acker sein Eigen nennen kann, wird es wissen: Mangold hat im Sommer Hochsaison. Das im Frühjahr ausgesäte grüne Gold, strahlt besonders im Hochsommer in voller Pracht. Ob in klassischem Grün oder mit bunten Stielen – bei besten Wetterbedingungen habt ihr einige Monate Freude mit dem Gemüse. Meine… Mangold-Linsen-Curry weiterlesen
Kategorie: Koche!
veganer Rahmwirsing
Habt ihr auch heute bestes Wetter? Die Sonne scheint, ein leichtes Windchen weht und die Temperaturen sind ideal für einen etwas längeren Lauf. Und so bin ich munter mit meinem leichten Segeltuch-Rucksack losgelaufen und habe mir beim Biomarkt einen frischen, knackigen, zarten Wirsing gekauft. Dafür ging es den mir einzig bekannten „Berg“ in Düsseldorf hoch… veganer Rahmwirsing weiterlesen
Buchweizen mit Spinat-Tomaten-Gemüse
Hey hey there! Während draußen ein Grau-in-Grau vorherrscht und der Regen sich ab und an über Düsseldorf auslässt, habe ich mir an manchen Abenden ein gemütliches, flottes, gesundes und durchaus leckeres Abendessen zubereitet. Vegan und glutenfrei versteht sich! Und so sitze ich auch heute mit einem tiefen Teller Buchweizen mit Spinat-Tomaten-Gemüse im Schoß auf meiner… Buchweizen mit Spinat-Tomaten-Gemüse weiterlesen
Kartoffelbrei mit Rosenkohl
Yay, wir verzeichnen Tag vier im Winterwunderland. Während ich es mir drinnen im Homeoffice gemütlich machen konnte, schliddern die Autos draußen vorsichtig durch die Straßen. Seit ich im großen, rheinischen Dorf lebe, kann ich mich nicht an eine derartige Kältewelle erinnern. Wie ruhig die Welt da draußen zu sein scheint… Aber gut, auf meinem Blog… Kartoffelbrei mit Rosenkohl weiterlesen
Linsennudeln mit Brokkoli
Hui, es ist einer dieser sehr gemütlichen Sonntage … draußen schneit es, drinnen ist es warm und die Energiereserven sind nahezu wieder voll aufgefüllt. Damit meine Sonntage gemütlich und entspannt bleiben, koche ich in der Regel sehr pragmatisch. Heute gab es eine gute Portion protein- und ballaststoffreicher Linsennudeln mit Brokkoli. Das Essen ist in sage… Linsennudeln mit Brokkoli weiterlesen
Bohnen-Reis-Salat
Wohoo, die zweite Hitzewelle ist überstanden und ich konnte heute mit kühlem Kopf ein paar Gerichte für die kommenden Tage vorbereiten. Ich freue mich schon auf die nächsten Tage … es gibt dann bunten Bohnen-Reis-Salat, zwei frisch gebackenen Brote, weiße Bohnen in Tomatensauce und einen Tomaten-Joghurt-Dip. Mit so leckeren Mahlzeiten im Rücken, komme ich definitiv… Bohnen-Reis-Salat weiterlesen
Avocado-Bohnen-Mus
Hmmm … kauf ich sie oder nicht? Die Frage huscht mir immer häufiger in den Sinn, wenn ich vor dem Avocado-Korb im Supermarkt stehe. Ob bio oder nicht – weit gereist ist sie, die kleine Frucht. Neben dem langen Weg und dem entsprechenden CO2-Ausstoß hat sie obendrein noch ordentlich viel Wasser auf ihrem Gewissen. Gut… Avocado-Bohnen-Mus weiterlesen
Kürbis-Linsen-Reis-Salat mit Brokkoli
Yay, ich wünsche euch ein ganz besonders schönes und leckeres Erntedankfest! Die Sonne scheint, die Luft ist klar und mein Sonntagsmorgenlauf ging gediegen den Rhein entlang, hin zu meinem kleinen Acker, welchen ich für dieses Jahr angepachtet habe. Auch wenn der Sommer besonders warm und trocken daherkam, hat mein Gemüse sich doch wacker auf dem… Kürbis-Linsen-Reis-Salat mit Brokkoli weiterlesen
Süßkartoffel mit Spinat, Kichererbsen und Tomate
An Tagen wie diesen könnte ich in einer Tour futtern. :-) Das Wetter ist prächtig, die Laufeinheiten werden strammer, das Unkraut schießt mir am Acker entgegen und dank der länger werdenden Tage bekomme ich noch mehr geschafft als sonst. Kein Wunder also, dass der Appetit regelmäßig anklopft. Und da heute Abend noch ein Gin-Tasting mit… Süßkartoffel mit Spinat, Kichererbsen und Tomate weiterlesen
Zoodles mit grünem Spargel
Mitte April startete offiziell die Spargelsaison in Nordrhein-Westfalen. Nun bin ich bisher kein Freund des Spargels gewesen. Doch wie es die Laune so will, habe ich in meinem letzten Kurzurlaub in Brügge aus Versehen Spargel probiert. Bestellt hatte ich zwei glutenfreie Scheiben Brot mit Avocado, Sprossen, Pesto … und Asparagus. Dem Deutschen sein liebster Spargel… Zoodles mit grünem Spargel weiterlesen