Wohoo, die zweite Hitzewelle ist überstanden und ich konnte heute mit kühlem Kopf ein paar Gerichte für die kommenden Tage vorbereiten. Ich freue mich schon auf die nächsten Tage … es gibt dann bunten Bohnen-Reis-Salat, zwei frisch gebackenen Brote, weiße Bohnen in Tomatensauce und einen Tomaten-Joghurt-Dip. Mit so leckeren Mahlzeiten im Rücken, komme ich definitiv… Bohnen-Reis-Salat weiterlesen
Kategorie: Salat
Kürbis-Linsen-Reis-Salat mit Brokkoli
Yay, ich wünsche euch ein ganz besonders schönes und leckeres Erntedankfest! Die Sonne scheint, die Luft ist klar und mein Sonntagsmorgenlauf ging gediegen den Rhein entlang, hin zu meinem kleinen Acker, welchen ich für dieses Jahr angepachtet habe. Auch wenn der Sommer besonders warm und trocken daherkam, hat mein Gemüse sich doch wacker auf dem… Kürbis-Linsen-Reis-Salat mit Brokkoli weiterlesen
Quinoa-Kräuter-Salat
Als ich das erste Mal mit meiner Glutenunverträglichkeit konfrontiert wurde, waren mir einige der alternativen Lebensmittel noch völlig unbekannt. Auch wenn ich während meiner Schulzeit in dem Reformhaus meiner Mutter ausgeholfen hatte – von Quinoa hatte ich bis zehn Jahre danach noch nichts gehört. :-) Und so begann eine Zeit des Einlesens, Recherchierens und Ausprobierens.… Quinoa-Kräuter-Salat weiterlesen
Krautsalat
Moah, am Wochenende gab es für mich definitiv zu viel Zucker und meinem Magen-Darm-Trakt nach zu urteilen sicherlich auch versehentlich Gluten. Ich bin mir zwar sicher, dass die lieben Nachbarn sich alle Mühe gegeben haben, dass ihr Essen glutenfrei bleibt, aber was ich so spüre… Ouch. All das wäre schon genug, um mal wieder den… Krautsalat weiterlesen
Rotkohlsalat mit Joghurt-Mohn-Dressing
Mein Lauftraining hatte in diesem Jahr einmal die Woche ein ganz besonderes Ziel – nämlich meine kleine Ackerfläche. Auf den 45 qm wuchsen lauter gesunde Lebensmittel; von Bohnen, Salatköpfen bis hin zu Zucchini. Eine der letzten Ernten die ich dieses Jahr noch nach Hause tragen werde, sind die wunderbaren Kohlköpfe. Einige wenige davon habe ich… Rotkohlsalat mit Joghurt-Mohn-Dressing weiterlesen
Quinoa-Bohnen-Salat mit Mango und Avocado
Uuuund schwupps ist der Sommer um. Am Anfang des Sommers hätte ich nicht daran gedacht, dass ich mal eine Blog-Pause einlege. Doch es gab einen Prioritäten-Shift. Truly mea culpa! Ich hoffe, ihr alle hattet einen feinen Sommer und freut euch, wieder mit Vitamin D3 aufgeladen, auf einen goldenen Herbst. :-) Für all jene die neugierig… Quinoa-Bohnen-Salat mit Mango und Avocado weiterlesen
Quinoa-Salat mit Erdnuss-Dressing
Wir haben wunderprächtiges Wetter, ich befinde mich in Woche 2 meines neuen Lauftrainings und bin immer noch straff motiviert. Damit ich nicht nur Abwechslung in Entfernung und Tempo erfahre, laufe ich jeden Tag eine andere Strecke ab. Düsseldorf ist zurzeit in vielen Ecken ganz schön grün. Mit der Sonne im Nacken fühlt sich selbst ein… Quinoa-Salat mit Erdnuss-Dressing weiterlesen
Coleslaw – amerikanischer Krautsalat
Ihr habt keine Idee, wie lange sich Kohl doch tatsächlich hält. Selbst angeschnitten kann er noch gut einen Monat im Kühlschrank ruhen und bekommt weder Runzeln noch andersartige Deformationserscheinungen. Robustes Kerlchen, der Kohl. Vielleicht ist das die Eigenschaft, die Amerikaner so an ihm schätzen? Oder sie stehen einfach nur auf seinen Geschmack, den sie mit… Coleslaw – amerikanischer Krautsalat weiterlesen
Rotkohl-Orangen-Salat
Vor einigen Tagen gab es bei mir ein kleines Futter-Gelage mit den Besties. Neben frisch zubereitetem Pulled Pork (das Rezept könnt ihr in Kürze hier nachlesen) und einer Runde Bier, gab es zudem eine Variation an frischen Salaten, so dass sich jeder seine Beilagen ganz nach Belieben zusammenstellen konnte. Unter anderem habe ich für diesen… Rotkohl-Orangen-Salat weiterlesen
Rote-Bete-Quinoa-Salat
Well, well, well, mich hat vor einigen Tagen noch eine Freundin gefragt, ob ich wirklich so oft neue Rezepte ausprobiere und zubereite. Nun ja – ja. Hehe. Auch wenn ich unter all den zubereiteten Leckereien meine Lieblinge habe, die es immer mal wieder und in regelmäßigen Abstanden gibt, mag ich es auch sehr, mich durch… Rote-Bete-Quinoa-Salat weiterlesen