Wer von euch einen Garten oder ein Stück Acker sein Eigen nennen kann, wird es wissen: Mangold hat im Sommer Hochsaison. Das im Frühjahr ausgesäte grüne Gold, strahlt besonders im Hochsommer in voller Pracht. Ob in klassischem Grün oder mit bunten Stielen – bei besten Wetterbedingungen habt ihr einige Monate Freude mit dem Gemüse. Meine… Mangold-Linsen-Curry weiterlesen
Schlagwort: schnell und einfach
veganer Rahmwirsing
Habt ihr auch heute bestes Wetter? Die Sonne scheint, ein leichtes Windchen weht und die Temperaturen sind ideal für einen etwas längeren Lauf. Und so bin ich munter mit meinem leichten Segeltuch-Rucksack losgelaufen und habe mir beim Biomarkt einen frischen, knackigen, zarten Wirsing gekauft. Dafür ging es den mir einzig bekannten „Berg“ in Düsseldorf hoch… veganer Rahmwirsing weiterlesen
Buchweizen mit Spinat-Tomaten-Gemüse
Hey hey there! Während draußen ein Grau-in-Grau vorherrscht und der Regen sich ab und an über Düsseldorf auslässt, habe ich mir an manchen Abenden ein gemütliches, flottes, gesundes und durchaus leckeres Abendessen zubereitet. Vegan und glutenfrei versteht sich! Und so sitze ich auch heute mit einem tiefen Teller Buchweizen mit Spinat-Tomaten-Gemüse im Schoß auf meiner… Buchweizen mit Spinat-Tomaten-Gemüse weiterlesen
Buchweizen-Kichererbsen-Brot
Im Februar habe ich Post von Martina und Ria erhalten. Die beiden Österreicherinnen haben Motivation und Backleidenschaft genug, um sich auf dem nicht einfachen Feld der alternativen Backzutaten auszuprobieren. Ihre langjährige Berufserfahrung als Diätologinnen kommt ihnen dabei definitiv zugute. Denn ihre erste Backmischung für glutenfreies und veganes Buchweizen-Kichererbsen-Brot, welche ich im Rahmen einer Testrunde ausprobieren… Buchweizen-Kichererbsen-Brot weiterlesen
Kartoffelbrei mit Rosenkohl
Yay, wir verzeichnen Tag vier im Winterwunderland. Während ich es mir drinnen im Homeoffice gemütlich machen konnte, schliddern die Autos draußen vorsichtig durch die Straßen. Seit ich im großen, rheinischen Dorf lebe, kann ich mich nicht an eine derartige Kältewelle erinnern. Wie ruhig die Welt da draußen zu sein scheint… Aber gut, auf meinem Blog… Kartoffelbrei mit Rosenkohl weiterlesen
Linsennudeln mit Brokkoli
Hui, es ist einer dieser sehr gemütlichen Sonntage … draußen schneit es, drinnen ist es warm und die Energiereserven sind nahezu wieder voll aufgefüllt. Damit meine Sonntage gemütlich und entspannt bleiben, koche ich in der Regel sehr pragmatisch. Heute gab es eine gute Portion protein- und ballaststoffreicher Linsennudeln mit Brokkoli. Das Essen ist in sage… Linsennudeln mit Brokkoli weiterlesen
Blaubeer-Smoothie
Habt ihr euch schon einmal mit dem Thema keimarme Ernährung auseinandergesetzt? Es gibt manche Menschen, die für eine längere Zeit eine derartige Umstellung in ihrer Ernährung in Kauf nehmen müssen. Ich gehöre seit Januar auch dazu und muss sagen … einfach ist es nicht. Besonders schwierig wird es dann, wenn man Lust auf Beeren, Salat,… Blaubeer-Smoothie weiterlesen
Orangen-Bananen-Smoothie
Nenn mir zwei Obstsorten, die sich schälen lassen und in Kombination gut zueinander passen! Right – Banane und Orange sind ein wunderbares Paar. Gepaart mit Sojaghurt und Sojamilch schmecken sie als Orangen-Bananen-Smoothie ganz ausgezeichnet. Mit einer um Calcium angereicherten Sojamilch kommt ausreichend Süße hinzu, so dass man nicht mehr als diese vier Zutaten für ein… Orangen-Bananen-Smoothie weiterlesen
Banane-Blaubeer-Ananas-Smoothie
Noch haben sie Saison – die kleinen, blauen Beerchen. Ich finde sie, so wie sie sind, schon ziemlich lecker. Und so landen sie nicht nur pur in meinem Mund, sondern gerne auch als Topping auf einem warmen Porridge – mjam – oder auch gepaart mit anderem Obst als Smoothie. Besonders an Tagen an denen mein… Banane-Blaubeer-Ananas-Smoothie weiterlesen
Beeren-Smoothie
Bei milden 23 Grad habe ich mich heute im Wald ganz schön warmgelaufen. Schon während des Rückwegs kreisten meine Gedanken mit Vorfreude um ein kühles Frühstück. Hmm … Banane … Beeren … Sojamilch … oder doch lieber … Ananas … Mango … Kokosmilch? Oder alles zusammen? Ha, der Sommer hat einfach so viel im Angebot.… Beeren-Smoothie weiterlesen