Salat

Krautsalat

13. November 2017
Krautsalat - ideal für Veganer und Zöliakie-Patienten

Moah, am Wochenende gab es für mich definitiv zu viel Zucker und meinem Magen-Darm-Trakt nach zu urteilen sicherlich auch versehentlich Gluten. Ich bin mir zwar sicher, dass die lieben Nachbarn sich alle Mühe gegeben haben, dass ihr Essen glutenfrei bleibt, aber was ich so spüre… Ouch. All das wäre schon genug, um mal wieder den Reset-Button zu drücken. Doch obendrein steckte noch eine dicke Erkältung in mir, die ich die letzten zwei Tage nun ordentlich auskuriert habe. Einzig der Körper ist noch müde. Deshalb starte ich den Tag heute noch einmal langsam mit einem Kurkuma-Porridge und einem Blog-Beitrag. Zu Mittag wird es dann knackig frischen Salat geben – Krautsalat, um genauer zu sein. Denn die guten Kohlköpfe vom Acker möchten alsbald verarbeitet werden. Continue Reading…

Süßspeisen

Kurkuma-Porridge

2. November 2017
Kurkuma-Porridge

Gestern war ein ganz gemütlicher Tag und diese Stimmung mag ich mir heute Morgen noch ein wenig bewahren ehe es zur Arbeit geht. :-) Und so sitze ich nach meiner kurzen Laufeinheit frisch geduscht, in eine warme Wolldecke gewickelt, auf der Couch, lese die letzten Seiten des Paul Auster Romans, den mir meine Arbeitskollegin geschenkt hat (Danke, Elke!) und esse dazu ein warmes Kurkuma-Porridge. Hmmm… was ein gemütlich-leckerer Morgen. Continue Reading…

Salat

Rotkohlsalat mit Joghurt-Mohn-Dressing

26. Oktober 2017
Rotkohlsalat mit Joghurt-Mohn-Dressing

Mein Lauftraining hatte in diesem Jahr einmal die Woche ein ganz besonderes Ziel – nämlich meine kleine Ackerfläche. Auf den 45 qm wuchsen lauter gesunde Lebensmittel; von Bohnen, Salatköpfen bis hin zu Zucchini. Eine der letzten Ernten die ich dieses Jahr noch nach Hause tragen werde, sind die wunderbaren Kohlköpfe. Einige wenige davon habe ich mir bereits schmecken lassen. Damit auch ihr etwas von meiner Ernte habt, stelle ich euch heute den zur Saison passenden Rotkohlsalat mit Joghurt-Mohn-Dressing vor. Er ist knackig, gesund, vegan und selbstverständlich glutenfrei. Continue Reading…

Suppen & Eintöpfe

Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe – hmmm…

20. Oktober 2017
glutenfreie und vegane Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

Wohooo… nicht nur, dass ich dank Katrin und Daniel von bevegt.de mein Lauftraining deutlich verbessern konnte (DANKE! DANKE!), ich mag auch die Momente, in denen ich die Zeit finde mir ihren Podcast anzuhören oder mich durch ihren Blog zu lesen. Dadurch kommt die ein oder andere Idee oder Anregungen in meinen Alltag und in meine Küche… Wirklich 1:1 nachgekocht habe ich von den beiden bisher aber noch kein Rezept. Bis ich vor wenigen Tagen ihr Süßkartoffel-Erdnuss-Suppen-Rezept im Newsletter entdeckt habe. Den lese ich nämlich auch. Genau. Und was soll ich sagen? Diese Suppe ist so unfassbar lecker. Obendrein ist sie glutenfrei und vegan. Uuuund sie macht pappsatt. Ich fühle es. Jetzt gerade. In diesem Moment. Hehe. Continue Reading…

Brot

Kohlrabibrot

12. Oktober 2017
veganes und glutenfreies Kohlrabibrot

Es gibt kein Drumrumkommen, die Tage werden wieder kürzer… Meiner einer startet seine Abende dann gerne auch schon etwas früher auf der Couch und mampft sich gemütlich durch sein Abendessen. Statt, wie vor ein paar Wochen noch, jeden Abend einen frisch geernteten Salat zu futtern, schmiere ich mir jetzt wieder die gute alte Stulle. Frisches Brot ist für sich schon was Feines. Und so gibt es dieser Tage bei mir ein frisch gebackenes und selbstverständlich glutenfreies Kohlrabibrot. Continue Reading…

Salat

Quinoa-Bohnen-Salat mit Mango und Avocado

4. Oktober 2017
Quinoa-Bohnen-Salat mit Mango und Avocado

Uuuund schwupps ist der Sommer um. Am Anfang des Sommers hätte ich nicht daran gedacht, dass ich mal eine Blog-Pause einlege. Doch es gab einen Prioritäten-Shift. Truly mea culpa! Ich hoffe, ihr alle hattet einen feinen Sommer und freut euch, wieder mit Vitamin D3 aufgeladen, auf einen goldenen Herbst. :-) Für all jene die neugierig sind, was sich in der Zwischenzeit bei mir ereignet hat, werde ich sicher ab und an ein paar Details einstreuen. Vorab sei gesagt: ich habe viel Sport getrieben, war auf Wanderschaft, war viel in und mit meinen Gedanken unterwegs, habe mich treiben lassen und konnte mich göttlichst von den Früchten meines Ackerfeldes ernähren. Continue Reading…

Süßspeisen

Heidelbeer-Porridge

17. Juli 2017
Glutenfreies und veganes Heidelbeer-Porridge

Hmmm… wie gut sich so eine Woche doch mit einem entspannten und etwas ausgiebigeren Lauf starten lässt. Das Wetter ist mir zurzeit fast schon egal. Dass bisschen Regen freut gerade meinen Acker und nimmt mir ein wenig Arbeit ab. Und so musste ich eben nur ein wenig Unkraut zupfen und ein paar reife Kohlrabi abernten. Mal schauen, was ich die Tage daraus zaubern werde. Doch jetzt mag ich im Moment verweilen und mein Frühstück genießen. Was gibt es nach einem ordentlichen Lauf im Sommer leckereres als ein Heidelbeer-Porridge? Eine Menge anderer leckerer Sachen – ich weiß, ich weiß! ;-) Aber heute freue ich mich mit meinem leeren Energiespeicher ganz besonders auf das schlotzige Porridge, das ich mit ein paar Samen, Kernen und Flocken aufgepimpt habe. Wer es besonders fruchtig mag, legt noch ein paar Brombeeren oder Johannisbeeren oben drauf. Continue Reading…

Hauptgerichte

Buschbohnenpfanne

11. Juli 2017
vegane und glutenfreie Buschbohnenpfanne

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal ein kleines Stückchen Land am Rheinufer gepachtet und bin bisher ganz begeistert von meiner reichen Ernte. Das leckere Gemüse am Ende des Tages macht die liebe Ackerei doch irgendwie wieder wett… Letzte Woche konnte ich sogar so viele knackige Buschbohnen abernten, dass wir zu dritt davon satt wurden. Da meine Berührungspunkte zu Buschbohnen in der Küche bis zu dem Tag gen Null gingen, habe ich noch während des Aberntens meine netten Ackernachbarn gefragt, wie sie die knackigen Kerlchen zubereiten. Ihre Empfehlung: Kurz kochen und danach mit Öl und Cherrytomaten in der Pfanne schwenken. Joah, die Idee zur Buschbohnenpfanne hätte von mir kommen können. Ein Gericht für das es weder viel Zeit noch viele Zutaten bedarf. Das mag ich. Und mit ein Grund, warum ich mich schon jetzt auf nachwachsende Böhnchen freue.

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Süßspeisen

Buchweizengrütze mit Obst

9. Juli 2017

Heute ist ein wunderbarer Sommer-Sonntag. Die Sonne scheint, die Temperatur ist erträglich und die meisten Menschen die mir bisher über den Weg gelaufen sind, hatten gute Laune. Auch wenn ich dank meiner eigenen Full-Moon-Party eine etwas kürzere Nacht hatte, bin ich schon früh morgens mit voller Energie aus den Federn gekommen. Ich habe mich kurz sortiert und bin dann zu meinem 10-Kilometer-Lauf aufgebrochen. Zieleinlauf war der Düsseldorfer Radschlägermarkt. Für alle die gerne trödeln: Dieser Flohmarkt ist mir einer der liebsten. Schön weitläufig, keine Händler, lustige Menschen und guter Kaffee. Na, und die Preise sind auch okay. Nach dem prallen Vormittag war mein Hunger allerdings vorhin im Endstadium. ;-) Doch anstatt den Notstand auszurufen, habe ich mich wenige Minuten zusammengerissen und mir in meiner Küche eine leckere Buchweizengrütze mit Obst gezaubert.

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Hauptgerichte

Kichererbsenkorma

27. Juni 2017
Heute auf dem Teller: Ein glutenfreies und veganes Kichererbsenkorma

Kaum zu glauben, dass ich jetzt schon in der siebten Trainingswoche bin und bisher all das geschafft habe, was es an Zielvorgaben zu erfüllen gab. Besonders auf die vergangene Woche bin ich stolz, da sie mir mit alleine sechs Trainingseinheiten enorm herausfordernd schien. Über das warme Klima, den wenigen erholsamen Schlaf und die Magen-Faxen nach einem längeren Seminartag mag ich mich gar nicht weiter auslassen. Hat doch alles ziemlich gut geklappt – und so gehe ich die nächste straffe Trainingswoche deutlich entspannter an. ;-)

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Hey hey, ich esse für mein Leben gerne und probiere nahezu alles aus, was mir in die Finger kommt. Es gibt nur eine Regel: don't touch the gluten. In der eigenen Küche ein Kinderspiel...

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